タモリレシピ実践録

タモリさんが今までにテレビ番組等で作った料理を作ります。

昆布の素揚げ

今回のタモリレシピは「昆布の素揚げ」。すぐできるので、揚げ物を作る際におつまみとしてもう一品、という時に良いですね。【原典】タモリ倶楽部 2011/2/18放送 帰ってきた「どこでも酒場シリーズ」乾物屋で飲む乾物屋さんに置いてある食材を使って出演者が…

なすと大葉の即席漬け

今回のタモリレシピは「なすと大葉の即席漬け」。大葉を挟むのがワンポイントです。我が家もなすの浅漬けを作ることはたまにありますが、いつも塩で揉むだけでした。大葉の良い香りが口の中に広がります。【原典】タモリ倶楽部 2004/9/3放送 好きです!シャ…

唐揚げ

今回のタモリレシピはみんな大好き「唐揚げ」。衣は薄く揚げるため、あまり油っこくならずに仕上がります。また、二度揚げすることにより硬くならず、ふっくらと揚げることができます。にんにくやしょうがを入れて濃い目に下味を付けた唐揚げも大好きなので…

あられ豆腐

好きです、豆腐。夏には冷奴、冬には湯豆腐とどの季節にもしなやかに対応できる柔軟性を持った食材。今回のタモリレシピは「あられ豆腐」。豆腐を炒めただけの非常にシンプルな一品ですが、シンプルだからこそちょっとした工夫で大きく味が変わります。作っ…

もやし炒め

もやし、いいですね。最近野菜の価格が高騰していますが、もやしは常に安いので嬉しいです。他の具材と合わせて炒めたり鍋にしたりすることが多いもやしですが、今回のタモリレシピは「もやし炒め」。食材はもやしだけです。調理におけるポイントは2点、とタ…