タモリレシピ実践録

タモリさんがテレビ番組等で紹介した料理を作ります。

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唐揚げ

今回のタモリレシピはみんな大好き「唐揚げ」。 衣は薄く揚げるため、あまり油っこくならずに仕上がります。 また、二度揚げすることにより肉が硬くならず、ふっくらと揚げることができるのもポイント。 私はにんにくやしょうがを入れて濃い目に下味を付けた…

あられ豆腐

好きです、豆腐。 夏には冷奴、冬には湯豆腐、どの季節にもしなやかに対応できる柔軟性を持った食材。 今回のタモリレシピは「あられ豆腐」。 豆腐を炒めただけの非常にシンプルな一品ですが、シンプルだからこそちょっとした工夫で大きく味が変わります。 …

もやし炒め

もやし、いいですね。 野菜の価格が高騰することがたまにありますが、もやしは常に値段が安定しているので財布に優しい。 他の具材と合わせて炒めたり鍋にしたりすることが多いもやしですが、今回のタモリレシピは「もやし炒め」。 食材はもやしだけです。 …

ピーマン丼

今回のタモリレシピは「ピーマン丼」。 レシピ名については「ピーマンの煮浸し」かどっちか迷ったのですが、原典を見るとタモリさんは「熱いご飯に乗せて食べるとうまい」と言っているところから、「ピーマン丼」を私の中で勝手に正式名称とします。 【原典…

チキンソテー ローズマリー風味

今回のタモリレシピは「チキンソテー ローズマリー風味」。 チキンソテーは簡単に作ることができて美味しいのでよく家でも作ります。 大根おろしや玉ねぎのすりおろしをソースにしてサッパリした味付けをすることが多いですね。 今回の味付けは塩こしょう、…

ちりめんじゃこ丼

ちりめんじゃこ丼です。乾物を使ったレシピ、ということでタモリ氏が考案したもの。

洋風たまごかけごはん

今回のタモリレシピは「洋風たまごかけごはん」。 卵かけご飯とオムライスの中間地点。 火にかける時間は短めで、ふわっと仕上げます。 【原典】 ヨルタモリ 2015/6/7放送 ゲスト:沢尻エリカ、小室哲哉 【材料】2人分 卵 2個塩こしょう 適宜ごはん 茶碗2杯…

きゅうりの中華風漬け物

今回のタモリレシピは「きゅうりの中華風漬け物」。 めちゃくちゃ簡単に作ることができます。 ポイントは「砂糖を少しだけ加える」こと。 【原典】 タモリ倶楽部 2008/7/25放送 どこでも酒場シリーズ最終章!? ついに台所で飲む!! 【材料】2人分 きゅうり 1本…

じゃこ奴

今回のタモリレシピはじゃこ奴(じゃこやっこ)です。 アツアツのじゃこと冷たい豆腐が口の中で溶け合います。 れんげですくってどうぞ。 【原典】 タモリ倶楽部 2005/1/28放送 どこでも酒場 毛利豆腐店の巻 【材料】2人分 豆腐(絹) 1丁ちりめんじゃこ 50g…

アジマリネサンド

先日タコを使ったタコマリネを作りましたが、今度は正真正銘のアジマリネサンドを作りました。 さっぱりとした味で、とても美味しい。 週末の夜に準備しておいて、日曜の朝ごはんにすると優雅な気分に浸れます。 【原典】 タモリ倶楽部 2008/7/25放送 どこで…