今回挑戦したタモリレシピは「鶏むね肉ときゅうりの胡麻ドレッシング和え」。 鶏むね肉はグツグツゆでるのではなく、余熱で火を通すことによってパサパサせず、ジューシーな仕上がりになります。 【原典】 笑っていいとも！ 2011/6/23放送 テレフォンショッ…

今回のタモリレシピは「昆布の素揚げ」。 油を準備するところだけは面倒ですが、衣を付けずにすぐ作ることができます。 揚げ物を作る際におつまみとしてついでのもう一品、という感じで作ってみてもいいかもしれません。 【原典】 タモリ倶楽部 2011/2/18放…

今回のタモリレシピは「なすと大葉の即席漬け」。 なすに大葉を挟むのがワンポイントです。 我が家もなすの浅漬けを作ることはたまにありますが、いつも塩で揉むだけでした。 大葉の良い香りが口の中に広がります。 【原典】 タモリ倶楽部 2004/9/3放送 好き…

今回のタモリレシピはみんな大好き「唐揚げ」。 衣は薄く揚げるため、あまり油っこくならずに仕上がります。 また、二度揚げすることにより肉が硬くならず、ふっくらと揚げることができるのもポイント。 私はにんにくやしょうがを入れて濃い目に下味を付けた…

好きです、豆腐。 夏には冷奴、冬には湯豆腐、どの季節にもしなやかに対応できる柔軟性を持った食材。 今回のタモリレシピは「あられ豆腐」。 豆腐を炒めただけの非常にシンプルな一品ですが、シンプルだからこそちょっとした工夫で大きく味が変わります。 …

もやし、いいですね。 野菜の価格が高騰することがたまにありますが、もやしは常に値段が安定しているので財布に優しい。 他の具材と合わせて炒めたり鍋にしたりすることが多いもやしですが、今回のタモリレシピは「もやし炒め」。 食材はもやしだけです。 …

今回のタモリレシピは「ピーマン丼」。 レシピ名については「ピーマンの煮浸し」かどっちか迷ったのですが、原典を見るとタモリさんは「熱いご飯に乗せて食べるとうまい」と言っているところから、「ピーマン丼」を私の中で勝手に正式名称とします。 【原典…

今回のタモリレシピは「チキンソテー ローズマリー風味」。 チキンソテーは簡単に作ることができて美味しいのでよく家でも作ります。 大根おろしや玉ねぎのすりおろしをソースにしてサッパリした味付けをすることが多いですね。 今回の味付けは塩こしょう、…

ちりめんじゃこ丼です。乾物を使ったレシピ、ということでタモリ氏が考案したもの。

今回のタモリレシピは「洋風たまごかけごはん」。 卵かけご飯とオムライスの中間地点。 火にかける時間は短めで、ふわっと仕上げます。 【原典】 ヨルタモリ 2015/6/7放送 ゲスト：沢尻エリカ、小室哲哉 【材料】2人分 卵 2個塩こしょう 適宜ごはん 茶碗2杯…