今回のタモリレシピは「肉団子鍋」。 投入する団子は豚でも鳥でもつみれでも良いのですが、ポイントはただ一つ「最初に団子だけ入れて15〜20分くらいグツグツ煮る」こと。 これによっていいダシが出るんです（タモリさん談）。 ちなみに、鍋系のレシピですと…

今回のタモリレシピは、「チキンの粒マスタード焼き」。 「粒マスタード」って、普段あまり使わないんですよね。 ソーセージを買う時に一緒に買ったものの、そのまま冷蔵庫に放置されてしまうイメージ。 今回は粒マスタードを風味付けにふんだんに使用したレ…

今回挑戦したタモリレシピは「餃子」。 ポイントとなるのは下記３点です。 ① 餡に入れる野菜は白菜のみ 餃子と言うとキャベツを入れたりネギを入れたりニラを入れたりニンニクを入れたくなるものですが、タモリ餃子は白菜のみ。というか具材は豚ひき肉と白菜…

今回挑戦したタモリレシピは「鶏むね肉ときゅうりの胡麻ドレッシング和え」。 鶏むね肉はグツグツゆでるのではなく、余熱で火を通すことによってパサパサせず、ジューシーな仕上がりになります。 【原典】 笑っていいとも！ 2011/6/23放送 テレフォンショッ…

今回のタモリレシピはみんな大好き「唐揚げ」。 衣は薄く揚げるため、あまり油っこくならずに仕上がります。 また、二度揚げすることにより肉が硬くならず、ふっくらと揚げることができるのもポイント。 私はにんにくやしょうがを入れて濃い目に下味を付けた…

今回のタモリレシピは「チキンソテー ローズマリー風味」。 チキンソテーは簡単に作ることができて美味しいのでよく家でも作ります。 大根おろしや玉ねぎのすりおろしをソースにしてサッパリした味付けをすることが多いですね。 今回の味付けは塩こしょう、…

今回挑戦したタモリレシピは「豚のしょうが焼き（生姜焼き）」。 今までの常識を覆すしょうが焼きです。本当にとても美味しい。 タモリレシピの中ではカレーと並び有名なものだと思います。 こちら、既に様々なところで紹介されているため、原典を探すのに苦…