今回のタモリレシピは「玉ねぎのおでん」。 おでんに玉ねぎ？と思ったのですが、これが美味しい。 だしが染み込むことによって、玉ねぎの甘味とだしの旨味の相乗効果が得られます。 【原典】 ヨルタモリ 2015年3月15日 ゲスト：大地真央 徳島のヨット乗り、…

今回のタモリレシピは「茄子とトマトの胡麻和え 〜佐野風〜」。 「佐野風」と急に言われてもなんのこっちゃ、という感じですよね（笑） これは番組の演出上タモリさんが付けた料理名で、特にレシピ上の意味はありません。 このレシピはタモリ倶楽部で紹介さ…

今回のタモリレシピは「しいたけのフライ」。 しいたけのフライと聞くと、「肉詰めフライ」等、しいたけに何かを挟んで揚げるレシピが一般的なのかなと思います。 今回はしいたけのみで勝負するもの。 あまり小さいしいたけだと油っこくなってしまうので、出…

今回のタモリレシピは「キムチチゲ（キムチ鍋）」。 冬にピッタリの鍋料理ですが、暑い夏に汗をかきながら食べる鍋も美味しいものです。 タモリさん曰く、ポイントは下記２点とのこと。 ポイント①：いりこだしを加える ポイント②：味噌とコチュジャンの両方…

今回のタモリレシピは、「冷やしキャベツ」。 今まで作ったタモリレシピの中で最速で出来ました（笑）。 キャベツを切って氷水で冷やすだけ。 よく居酒屋で生キャベツを出すメニューがありますが、「氷水で冷やしたまま食べる」という点でこのレシピは新しい…

今回のタモリレシピは「ポン酢春菊」。 春菊は鍋に欠かせない食材なので、ポン酢との相性も良さそうということはイメージできますね。 ちなみに先日行きつけの美味しい居酒屋で、「春菊のおひたし」「ニラのおひたし」があったので両方頼んでみました。 する…

今回のタモリレシピは「昆布の素揚げ」。 油を準備するところだけは面倒ですが、衣を付けずにすぐ作ることができます。 揚げ物を作る際におつまみとしてついでのもう一品、という感じで作ってみてもいいかもしれません。 【原典】 タモリ倶楽部 2011/2/18放…

今回のタモリレシピは「なすと大葉の即席漬け」。 なすに大葉を挟むのがワンポイントです。 我が家もなすの浅漬けを作ることはたまにありますが、いつも塩で揉むだけでした。 大葉の良い香りが口の中に広がります。 【原典】 タモリ倶楽部 2004/9/3放送 好き…

もやし、いいですね。 野菜の価格が高騰することがたまにありますが、もやしは常に値段が安定しているので財布に優しい。 他の具材と合わせて炒めたり鍋にしたりすることが多いもやしですが、今回のタモリレシピは「もやし炒め」。 食材はもやしだけです。 …

今回のタモリレシピは「きゅうりの中華風漬け物」。 めちゃくちゃ簡単に作ることができます。 ポイントは「砂糖を少しだけ加える」こと。 【原典】 タモリ倶楽部 2008/7/25放送 どこでも酒場シリーズ最終章!? ついに台所で飲む!! 【材料】2人分 きゅうり 1本…

今回のタモリレシピは「フルーツトマトとスナップエンドウのサラダ」。 こちら、アジマリネと同様、バルサミコ酢とポン酢の組み合わせ。 タモリ氏はこの組み合わせの美味しさにかなり前から気付いていたようです。 【原典】 タモリ倶楽部 2008/7/25放送 どこ…

今回のタモリレシピは「きゅうりのポン酢風味、マヨネーズ和え」です。 きゅうりって、たまに無性にかじりたくなります。切ってサラダに入れたりして食べるのではなくて、丸ごとそのままかじる。 何でだろう？ 何となく、包丁で切ったツルッとした触感ではな…