タモリレシピ実践録

タモリさんがテレビ番組等で紹介した料理を作ります。

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きゅうりのポン酢風味、マヨネーズ和え

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今回のタモリレシピは「きゅうりのポン酢風味、マヨネーズ和え」です。

 

 

きゅうりって、たまに無性にかじりたくなります。切ってサラダに入れたりして食べるのではなくて、丸ごとそのままかじる。

 

何でだろう?

 

何となく、包丁で切ったツルッとした触感ではなく、歯で噛みちぎったザラッとした触感を求めているような気がします。

 

 

普段は味噌やマヨネーズを付けて食べることが多いのですが、今回は「ポン酢&マヨネーズ」で和えたきゅうりです。

 

 

とっても簡単ですが、野菜のシャキシャキ感を味わうことができますよ。

 

【原典】

タモリ倶楽部 2004/9/3放送

好きです!シャキシャキ 八百屋さんで呑む!!

 

 

この番組は八百屋でその場に並んでいる野菜を使ってタモリさんがおつまみを作り、みんながそれを食べて飲みながらワイワイやる内容です。シリーズ化されており他にもラーメン屋や豆腐屋でも同じような企画が開催されています。

 

 

今回のレシピはその番組内で最初にタモリさんが作ったメニュー。手早く作って食べてもらっている間に次のメニューに着手、という流れです。 

 

 

【材料】2人分

きゅうり  2本
ポン酢   大さじ2
マヨネーズ 大さじ1

 

 

【手順】

1. きゅうりに切れ込みを入れ、手でちぎる

きゅうりは包丁で切れ込みを細かく入れるのがポイント。シャキシャキ感が出るのと、後で入れるポン酢、マヨネーズがよく絡みます。

 

 

切れ込みの入れ方に関しては下記の写真を参照。あまり見えなくて恐縮ですが、2mm間隔くらいで切れ込みを入れています。包丁は最後まで入れませんが、入れてしまって途中できゅうりが切れても気にしない。

 

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切れ込みを入れ終わったら手でポキポキちぎりましょう。こんな感じ。

 

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2. ポン酢・マヨネーズと合える

ボウルにポン酢、マヨネーズを入れてよく混ぜます。そこにきゅうりを投入。切れ込みにしみこむようによく混ぜてできあがり。

 

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きゅうりは最初に切れ込みを入れることによって、普通にかじるよりもシャキシャキ感が増しますし、味が良く染み込みます。

 

そして何より簡単に出来るのが良いですね。

 

ポン酢とマヨネーズの組み合わせは酸味とコクが相まってとても美味しい。すりごまを入れるなど、バリエーションを工夫することもできそうです。

 

 

夏の暑い日におすすめです。

是非試してみてください。